MOLHO BRANCO

Ingredientes : 
. 1 colher de farinha de trigo
. 3 colheres de margarina
. ½ litro de leite morno
. ½ copo de requeijão cremoso
. 100 g de queijo ralado

Modo de Preparo :
Leve ao fogo baixo a margarina , coloque a farinha de trigo e deixe
tostar levemente . Vá acrescentando aos poucos o leite morno , quando
der o ponto adicione o requeijão cremoso e o queijo ralado .

MOLHO BOLONHESA

Ingredientes :
. ½ kg. de carne moída
. 2 cebolas raladas
. 2 dentes de alho
. 1 lata de molho de tomate
. louro , salsa , orégano , sal e pimenta à gosto
. 1 xícara de óleo
. 1 xícara de água ( se necessário )

Modo de Preparo :
Coloque o óleo numa panela , aqueça e adicione a cebola , deixa dourar
acrescente a carne , o alho , os temperos à gosto e o molho de tomate .
Deixe apurar e se necessário acrescente a água .

MOQUECA DE CARNE

Ingredientes : 
. 3 tomates cortados em rodelas
. 3 cebolas cortadas em rodelas
. 3 ramos de coentro
. 2 ovos
. 1 copo de leite de coco
. 1 copo de azeite de dendê
. 100 gramas de camarão seco
. 150 gramas de carne seca escaldada cortada em cubinhos
. 300 gramas de carne de boi cortada em cubinhos
. Sal a gosto

Modo de Fazer : 
Coloque um pouco de água na panela  de preferência , de barro . Ponha a carne
de boi para cozinhar . Quando estiver cozida , acrescente a carne seca e misture .
Junte a cebola , o tomate e o coentro . Coloque o leite de coco e o dendê . Misture
tudo e coloque os ovos . Não mexa até que os ovos estejam cozidos , para que eles
não quebrem . Com cuidado , acrescente o camarão seco e tempere com o sal .

Dicas : Acompanhe com arroz branco , feijão fradinho e farofa de alho .

RISOTO CREMOSO DE CAMARÃO

Ingredientes :
. 2 dentes de alho amassados
. 1 cebola (média) picadinha
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 2 xícaras (chá) de arroz
. 1 embalagem de polpa de tomate
. 500 g de camarão médio (limpo) temperado com limão e sal
. 1 lata de milho verde
. 1 vidro de leite de coco (200ml)
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
. queijo ralado a gosto

Modo de Preparo : 

Refogue bem o alho e a cebola no óleo . Acrescente o arroz e refogue também .
Junte 3 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe em fogo baixo , com a panela parcialmente
tampada , por 5 minutos . Junte a polpa de tomate e deixe ferver . Acrescente o camarão ,
o milho , o leite de coco , o sal , a pimenta e a salsa misture bem e termine o cozimento (aproximadamente 15 minutos) . Sirva polvilhado com queijo ralado .

Rendimento : 8 porções .

FILÉ DE FRANGO COM REQUEIJÃO

Ingredientes :

. 500 g de filé de frango
. 2 dentes de alho amassados
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (chá) de farinha de trigo
. 1 lata de milho-verde escorrido
. 1 copo de requeijão cremoso
. salsa picadinha a gosto

Modo de Preparo :

Tempere o frango com o alho , o vinho , o sal e a pimenta . Deixe tomar gosto por 15 minutos .
Frite no óleo quente dourando dos dois lados . Coloque numa travessa e reserve . Doure a cebola na manteiga , junte a farinha e misture bem . Acrescente o milho , o requeijão cremoso , o sal , a salsa e deixe levantar fervura . Espalhe sobre os filés . Sirva quente .

Rendimento : 4 porções .

CREME DE CHOCOLATE COM FRUTAS

Ingredientes :

. 4 xícaras (chá)  de leite
. 3 colheres (sopa) de maisena
. 2 colheres  (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 embalagem de creme de leite fresco (500g)
. 1 lata de salada de frutas escorridas (ou frutas secas picadas a gosto)

Modo de Preparo :

Leve ao fogo o leite , a maisena  , o chocolate e o açúcar , mexendo sempre até engrossar .
Retire do fogo e junte o creme de leite fresco e as frutas , misturando bem . Leve à geladeira .
Sirva gelado

Rendimento : 6  porções .

GELADO DE SONHO DE VALSA

Ingredientes : 

. 2 latas de leite condensado  
. 2 latas de leite de vaca (a mesma medida do leite condensado) 
. 8 ovos 
. 8 colheres (sopa) rasa de açúcar 
. 1 colher (café) de extrato de baunilha 
. 14 a 16 bombons 
. 2 latas de creme de leite 
. 1 colher (café)  rasa de sal 
. 1 colher (sopa) rasa de maisena 

Modo de Preparo : 

Primeira Etapa :
Misture o leite condensado com as gemas , o leite de vaca e a maisena , passe por peneira fina e leve ao fogo brando . Mexa com colher de pau até obter creme de boa consistência . Perfume com baunilha , misture , retire do fogo , deite num refratário e deixe esfriar .

Segunda Etapa :
 Bata as claras em neve com o sal , adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até o ponto de suspiro . Sempre batendo , junte duas latas de creme de leite gelado e o soro . Corte os bombons em fatias (não importa que esfarelem) . Reserve metade da quantidade obtida para a decoração .

Terceira Etapa : 
Espalhe o restante dos bombons sobre o creme amarelo e , sobre este , coloque o creme branco . Leve ao congelador por várias horas . Depois recubra com os pedacinhos reservados dos bombons . Deixe permanecer no congelador até o dia seguinte . 

Dicas : 
Este gelado deve ser feito de véspera . 
Sirva no próprio refratário . 
Se preferir, enfeite com bombons inteiros .

BOLINHOS DE CHUVA

Ingredientes : 
. 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 1 colher (chá) de fermento
. 2 1/2  xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de leite
. óleo para fritar , açúcar e canela em pó para envolvê-los

Modo de Preparo: 
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina e junte os ovos , um de cada vez , batendo sempre . Peneire juntos a farinha , o fermento , a canela e o sal , acrescentando-os a mistura , alternadamente , com o leite . Misture bem e frite as colheradas em óleo quente , até que dourem de todos os lados . Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente , envolvendo-os em açúcar e canela

Rendimento : 40 Porções